厨房设备的日常维护保养是保持其良好运转的重要环节。以下是一些关于如何进行这项工作的建议：
1. 清洁工作: 在烹饪过程中，油污和食物残渣会积累在设备上并可能导致堵塞或损坏。因此,定期清洗是非常重要的。每周至少应清理一次灶台、抽油烟机等设施表面上的杂质及易积聚的油渍;每个月要清除炉具(煤气灶、电陶炉)缝隙处的炭化物和焦屑；每3个月要用清洗剂对消毒碗柜擦拭一遍，避免滋生细菌侵害食品安危。此外，烤箱内的烤盘焦黄物质必须用金属刷或其他工具去除，切忌使用腐蚀性化学溶剂。
2. 检查与润滑: 为了确保机器的正常运行以及防止泄漏和其他问题，需要检查所有管道连接处是否紧固密封完好，阀门开关灵活以及对位准确无误。同时还要经常给轴承部位注加食用油以起到润滑作用，减少磨损延长使用寿命使各种功能部件更好地协同作业达到佳效果。
