厨房排烟系统安装完成后，需进行清理以保障设备正常运行并延长使用寿命。以下是清理工作的关键步骤及注意事项：
一、安装残留物清理
1. 清除施工碎屑：使用吸尘器或毛刷清理烟罩、管道接口处的金属碎屑、灰尘及包装材料。
2. 擦拭表面油污：用中性清洁剂配合软布擦洗烟罩内外壁、风机外壳等可见部位的油渍和胶痕，避免使用强酸强碱清洁剂。
二、部件清洁
1. 油网与过滤器：
- 拆卸可移动式滤网浸泡于60℃热碱水（小苏打溶液）30分钟
- 用硬毛刷清除顽固油垢后冲洗晾干
2. 排烟管道初次清洁：
- 采用长柄管道刷清理直管段内壁
- 弯头部位使用高压蒸汽喷处理
- 末端集油盒需倒净废油并用去油剂擦洗
三、设备调试后清洁
1. 试运行后二次清理：
- 开机试运行10-15分钟后断电
- 检查风机叶片是否附着新产生的油污并擦拭
2. 密封性检查：
- 用干布擦拭所有法兰接口
- 发现渗油痕迹需重新紧固螺栓
四、维护建议
1. 复杂部位处理：
- 高空烟道建议委托清洗团队
- 电机内部清理需由持证电工操作
2. 建立清洁档案：
- 记录清洁日期及重点区域状况
- 制定每月表面清理、季度深度清洁计划
五、安全注意事项
1. 施工前切断电源并悬挂警示牌
2. 高空作业需佩戴安全绳
3. 油污处理区放置防滑垫
4. 废弃油脂按环保要求分类处置
完成清理后，建议试运行观察排烟效率，检测噪音是否异常。日常使用中，每周应简单擦拭表面油污，每月检查集油盒容量，每季度进行系统维护。商用厨房需遵循消防规定，每半年开展消防专项清洁。规范的清洁维护可使排烟系统工作效率提升30%以上，同时降低80%的火灾隐患。
