厨房设备安装完毕后，调试是确保设备安全运行和功能正常的关键环节。以下是调试的规范步骤及注意事项：
一、安装确认与基础检查
1. 核验设备安装是否稳固，检查固定螺栓、支架等是否牢固，避免运行时震动移位。
2. 确认管路连接：燃气设备需检查管道密封性（用肥皂水检测接口），水管检查是否漏水，排烟管道需测试通畅性。
3. 电气系统检查：核对电压与设备匹配性（如380V/220V），确保接地线可靠，漏电保护装置灵敏。
二、单机功能测试
1. 热加工设备（炉灶、烤箱等）：
- 点火测试：燃气灶具需观察火焰颜色（正常为蓝色），调节风门消除黄焰
- 温控校准：烤箱空载升温至设定温度（如180℃），用测温仪验证实际温差≤5%
2. 制冷设备（冰箱、冷库）：
- 空载运行2小时，检测制冷速度及温度达标情况
- 测试化霜功能是否正常
3. 加工设备（和面机、切菜机）：
- 空载试运行，观察传动系统是否平稳
- 测试调速、定时等功能按键响应
三、安全系统验证
1. 燃气报警装置测试：喷洒少量检测气体，确认报警器30秒内响应并联动切断阀
2. 压力安全阀测试：对蒸柜等压力容器进行超压保护触发试验
3. 电气过载保护：模拟短路情况验证断路器跳闸时间
四、联动调试与负载测试
1. 多设备同时运行测试电网承载能力，监测电压波动≤5%
2. 排烟系统与灶具联动：全负荷运行时检测排风量（≥3000m³/h/标准灶头）
3. 实际烹饪测试：进行连续2小时负载运行，观察设备稳定性及能耗表现
五、操作培训与文档移交
1. 现场演示设备操作流程，重点讲解急停按钮、安全阀位置
2. 提供调试报告（含试机参数、问题处理记录）
3. 移交设备电路图、操作手册及售后联系方式
注意事项：调试需由技术人员主导，全程配备消防器材。燃气设备点火应遵循"火等气"原则，调试后需进行清洁，清除安装残留物。建议投入正式使用前进行72小时试运行监测。
