厨房排烟系统的给排水系统接通与调试需结合排烟需求、设备参数及规范要求，分步骤实施：
一、系统接通
1. 管道安装
- 排烟主风管采用镀锌钢板或不锈钢材质，支管连接排烟罩，接口处加装防火阀或止回阀防止倒灌。
- 排水管道采用耐腐蚀PVC或铸铁管，坡度≥2%并接入隔油池，油水分离后接入市政管网。
2. 设备连接
- 排烟风机出口与主风管间设置软连接减震，风机底座安装弹簧减震器。
- 排水地漏选用不锈钢防臭型，排烟罩集水槽与排水管间加装U型存水弯防止异味返流。
3. 密封处理
使用耐高温密封胶处理风管法兰接缝，排水管承插口采用橡胶圈+玻璃胶双重密封，确保无渗漏。
二、系统调试
1. 密封性检测
启动排烟风机后，用烟雾笔检测风管接缝漏风量，漏风率需＜5%；排水管注水测试24小时，观察接口渗漏情况。
2. 功能性验证
- 使用风速仪检测排烟罩吸风口风速，中餐厨房需达0.5-0.8m/s，西餐0.3-0.5m/s。
- 模拟油污排放，验证隔油池分离效率（油脂截留率≥90%），检查排水管堵塞风险。
3. 联动测试
启动消防系统时，排烟风机应自动切换至高速模式，防火阀熔断关闭响应时间≤30秒。
三、注意事项
- 调试前需清理管道内焊渣等残留物，风机叶轮需做动平衡校准。
- 排水系统冬季需加装伴热带防冻，排烟管道每季度需机械清灰。
- 终验收需提供风量检测报告、密闭性测试记录及设备合格证。
调试完成后需进行72小时连续试运行，记录电压、电流、风压等参数波动范围，确保符合《饮食业油烟排放标准》GB18483要求。
